Rezept für gebratene Leber
Heute sprechen wir über Tavada Ciger Tarifi.
Rezept für gebratene Leber
Hallo liebe Leser! Heute möchte ich mein Rezept für gebratene Leber mit Ihnen teilen, eines meiner türkischen Lieblingsgerichte.. Dieser Geschmack in der türkischen Küche, besonders berühmt in der Region Edirne. Ich freue mich immer auf dieses Gericht, das ich meinen Gästen und meiner Familie mit dem Rezept für gebratene Leber aus Edirne servieren werde.. Die Qualität der bei der Zubereitung verwendeten Leber und die Bedeutung der Kochmethode, Es gehört zu den wichtigsten Elementen, die den Geschmack steigern. In diesem Artikel, Wir gehen auf alle Details des Rezepts für gebratene Leber ein..
Zutaten für das Edirne-Rezept für gebratene Leber
Materialien
- 500 Gramm Rinderleber
- 2 große Zwiebel
- 1 Tasse Mehl
- Ein halbes Glas Milch
- Salz und Pfeffer
- Genug Öl (zum Braten)
Tipps für das Rezept für gebratene Leber aus Edirne
Tipps
Der wichtigste Tipp für dieses Rezept für gebratene Leber, Leber ist frisch. Verwendung frischer Leber, ist der Schlüssel zum Geschmack und das, Macht die Leber weicher. Nach Forschung, frische Lebensmittel, als solche mit einer längeren Haltbarkeit 30-50% bietet mehr Nährwert. Darüber hinaus, Bei der Zubereitung der Leberscheiben sollte man darauf achten, diese sehr dünn zu schneiden.. Eine knusprigere Oberfläche erhalten Sie, wenn Sie es in einer Mischung aus Mehl und Milch aufbewahren..
Wie man das Rezept für gebratene Leber aus Edirne zubereitet?
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Erstens, Die Leber in dünne Scheiben schneiden. Jede Scheibe ist ca. 1 Es sollte cm dick sein.
- Mischen Sie Milch und Salz und lassen Sie die Lunge mindestens eine Weile in dieser Mischung einweichen 30 Lassen Sie es einige Minuten ruhen.
- Mehl und schwarzen Pfeffer in einer anderen Schüssel vermischen..
- Die Lebern aus der Milchmischung nehmen und mit Mehl bestäuben..
- Das Öl in einer großen Pfanne gut erhitzen. (mit Öltemperaturmesser 180 Es sollte °C erreichen).
- Legen Sie die Lebern in die Pfanne, beide seiten 3-4 Minuten braten.
- Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und heiß servieren..
Kochvorschlag für das Rezept für gebratene Leber aus Edirne
Kochtechniken
Für gutes Kochen, Das Öl muss heiß genug sein. Bei starker Hitze braten, innen saftig, Hilft Ihnen, eine Leber mit knuspriger Außenseite zu bekommen. Für mich, Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn die Lunge nicht überlastet ist und das Öl richtig erhitzt wird. beim Braten, Kühlen Sie die Lunge in einer einzigen Schicht, So stellen Sie ein gleichmäßiges Garen sicher..
Zutaten für das Rezept für gebratene Leber
Materialien
- 400 Gramm Lammleber
- 1 Glas Maismehl
- 1 Teelöffel Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Öl
- Limone (für den Dienst)
Tipps für das Rezept für gebratene Leber
Tipps
Wenn Sie sich für Lammleber entscheiden, Stellen Sie sicher, dass es frisch und von hoher Qualität ist.. Geschmack und Fett der Lammleber, wird deutlicher, wenn es mit Gemüse serviert wird. Verwendung von Maismehl, Es bietet sowohl einen anderen Geschmack als auch eine andere Knusprigkeit.. Was tun beim Kochen?, Erhitzen Sie das Öl gründlich und prüfen Sie seine Konsistenz. Wie gut lassen sich solche Lebensmittel in Öl braten?, %60Es macht sich bei Temperaturen darüber bemerkbar.
Wie man ein Rezept für gebratene Leber macht?
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Schneiden Sie zunächst die Lammleber in dünne Scheiben..
- Maismehl, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Scheiben mit dieser Mischung bestreichen..
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
- Legen Sie die Lebern in die Pfanne, beide seiten 3-4 Minuten braten.
- Lassen Sie das Öl ab, Vergessen Sie nicht, beim heißen Servieren die Zitrone auszupressen..
Kochvorschlag für das Rezept für gebratene Leber
Kochtechniken
Um den Geschmack der Leber zu verstärken, Versuchen Sie, beim Kochen Knoblauch oder Thymian hinzuzufügen. Sie können es beim Kochen oder als Beilage servieren.. Darüber hinaus, Während des Bratens einen Deckel auf die Leber legen, Es hilft dem Inneren, besser zu garen..
Wie man Leber in einer Pfanne zubereitet? Tipps
Tipps und Tricks
- Lassen Sie die Lungen in der Milchmischung ruhen.
- Die Leber mit Mehl oder Maismehl bestreichen.
- Warten Sie, bis das Öl vollständig erhitzt ist.
- Eine Garnitur mit Zwiebeln und Pfeffer zubereiten.
Was passt zu gebratener Leber??
Serviceempfehlungen
Normalerweise begleitet von Granatapfelsirup, Ich bevorzuge Zwiebelsalat mit Zitronensaft oder frischem Joghurt.. Diese Beilagen, Es schafft eine große Harmonie, da es den reichen Geschmack der Leber ausgleicht..
Wie viele Kalorien hat frittierte Leber??
Kalorieninformationen
Eine Portion gebratene Leber, Durchschnitt 300-350 enthält Kalorien. Diese Menge kann jedoch je nach verwendeten Materialien variieren.. Zum Beispiel, Sie können eine gesündere Variante erhalten, indem Sie die Menge an Öl und Mehl reduzieren.. Darüber hinaus, Wenn Sie beim Kochen weniger Öl verwenden, reduzieren Sie die Kalorienaufnahme %30 um reduzieren kann.
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SSS
Wie man Leber in einer Pfanne kocht?
Leber in sehr dünne Scheiben schneiden, Nach dem Einweichen in Milch und dem Einrollen in Mehl, 170-180 Es wird durch Frittieren bei einer Temperatur von etwa °C hergestellt.. Diese Methode, Die Außenseite der Leber ist knusprig, Dadurch bleibt die Innenseite weich..
Was ist zu tun, um die Leber weich zu machen??
Wenn man die Leber in Milch ruht, wird sie weich.. Darüber hinaus, Schnelles Frittieren bei hoher Hitze während des Kochens erhöht auch den Geschmack.
Zuerst Leber oder Zwiebel??
Erstens ist es eine ideale Methode, die Zwiebel während der Kochphase hinzuzufügen, nachdem man die Leber zum Ruhen mit Milch geschlürft hat.. So werden beide Geschmacksrichtungen optimal vereint..
Wie man Kalbsleber in Öl brät?
Kalbsleber, dünn geschnitten, In Mehl tauchen und dann in gut erhitztem Öl braten. 3-4 Zubereitet durch 1-minütiges Braten.
