Lassen Sie das Thermometer im Fleisch während des Kochens

Heute reden wir darüber.

Als Hauskoch, Ich tauche oft tief in die Nuancen der Zubereitung von Fleisch ein, und eine Frage tritt ständig in meiner Küche auf: „Lassen Sie beim Kochen ein Thermometer in Fleisch??“ Diese Anfrage ist so viel mehr als nur eine Ja- oder Nein -Antwort; Es ist, sicherzustellen, dass mein Essen nicht nur köstlich, sondern auch sicher zu essen ist. Das Verständnis der richtigen Praktiken mit einem Fleischthermometer kann mein Kocherlebnis verbessern und jedes Mal zu perfekt zubereiteten Fleisch.

4 Antworten auf gemeinsame Fragen

Können Sie beim Kochen ein Fleischthermometer in den?

Sicherlich! Tatsächlich, Studien deuten darauf hin 89% von Köchen empfehlen, ein Leave-In-Fleisch-Thermometer für größere Fleischschnitte zu verwenden, um ein konsistentes Kochen zu gewährleisten. Ich setze oft mein Leave-In-Thermometer in dicke Schnitte wie Braten oder Truthähnen ein, Ich erlaube mir, die Innentemperatur ohne häufige Unterbrechungen zu überwachen. Diese Technik hilft, eine Überhitzung zu verhindern, Schaffung dieser perfekten 165 ¡ -Temperatur im Geflügel, oder 145 ¡für mittlere seltene Steaks.

Wann sollten Sie ein Fleischthermometer verwenden?

Die Verwendung eines Fleischthermometers ist in verschiedenen Kochszenarien unerlässlich:

• **Große Braten kochen **: Ich benutze immer ein Thermometer für Schnitte dicker als 1.5 Zoll.
• **Steaks oder Burger grillen **: Die Überwachung der Temperatur sorgt dafür, dass ein saftiges Medium bei 160 ° u.
• **Rauchen von Fleisch **: Ich finde, dass ein Thermometer beim Rauchen hilft, eine konsistente Temperatur aufrechtzuerhalten, Das Kochen kann mehrere Stunden dauern.
• **Überprüfen Sie den Knochen für Geflügel **: Stellen Sie immer sicher, dass es eine sichere Innentemperatur von 165 ¡erreicht.

Welche Temperaturen müssen in einem Fleischthermometer suchen?

Das Wissen der Zieltemperatur ist entscheidend. Hier sind Schlüsseltemperaturen, die ich immer im Auge behalte:

• **Rindfleisch, Lamm, und Schweinefleisch **: 145¡Ãf (Medium selten)
• **Hackfleisch **: 160¡Ãf, um die Sicherheit zu gewährleisten
• **Geflügel**: 165¡Ãf für alle Art, einschließlich Hühnchen und Truthahn.
• **Fisch**: 145¡Ãf für Flakiness und Sicherheit.

Warum Sie ein Fleischthermometer verwenden müssen

Die Verwendung eines Fleischthermometers ist ein Spielveränderer. Tatsächlich, Die USDA gibt das um 1 In 6 Die Amerikaner werden jedes Jahr an krankhaften Krankheiten krank, was betont, wie wichtig es ist, Fleisch auf die richtige Temperatur zu kochen. Ich benutze mein Thermometer, um ein untergekoppeltes Fleisch zu vermeiden, was zu Gesundheitsrisiken führen kann, sowie ein Überkochen verhindern, das führt zu Trocken, hartes Essen.

Arten von Fleischthermometern

Ofenfleischthermometer

Diese Thermometer können im Fleisch bleiben, während es kocht. Ich finde, dass sie sehr hilfreich sind, wenn ich einen Urlaubsbraten vorbereite, Ich erlaube mir, die innere Temperatur im Auge zu behalten, ohne ständig in den Ofen zu spähen.

Sofortige Fleischthermometer

Thermometer mit sofortiger Lesung sind hervorragend für schnelle Überprüfungen geeignet. Zum Beispiel, Ich nehme oft ein Steak vom Grill, um zu überprüfen. Jedoch, Diese sind nicht dazu gedacht, während des Kochens im Fleisch zu bleiben.

Thermometer hinterlassen

These are perfect for slow cooking or smoking, da sie oft eine Sonde mit einem digitalen Display angeschlossen haben. Ich liebe es, sie während BBQ -Sitzungen zu benutzen, um zu überwachen, dass mein Brisket die gewünschten 195 ° u trifft, um diese harten Fasern aufzuschlüsseln.

So verwenden Sie ein Fleischthermometer richtig

Was ist der richtige Weg, um ein Fleischthermometer einzulegen?

Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, Ich stelle immer sicher, dass die Sonde in den dicksten Teil des Fleisches eingeführt wird. Zum Beispiel, für eine Hühnerbrust, Ich füge es direkt über der Mitte ein, Knochen vermeiden, wo die Temperaturen höher sein können. Dies gewährleistet eine genaue Lektüre für perfektes Ungrad!

So lesen Sie ein Fleisch -Thermometer -Zifferblatt

Das Lesen eines Thermometers ist einfach. Wenn es ein Zifferblatt -Thermometer ist, Ich warte auf eine direkte Lesung, um zu stabilisieren, das dauert herum 10 Sekunden. Für digitale Thermometer, Ich schaue auf den Bildschirm, der die Temperatur fast sofort liefert, So kann ich das Fleisch im richtigen Moment von der Hitze ziehen.

Sicherheits -Tipps für die Genauigkeit und Effizienz von Fleischthermometer

Müssen Sie ein Fleischthermometer kalibrieren??

Ja! Regelmäßige Kalibrierung ist für die Genauigkeit von entscheidender Bedeutung. Normalerweise teste ich mein Thermometer in einem Glas Eiswasser. Wenn es nicht 32 ¡ã gelesen wird, Ich weiß, dass es angepasst werden muss. Dieser einfache Schritt kann dazu beitragen, Kochenpannen zu vermeiden.

Halten Sie Ihr Fleischthermometer keimfrei

Um eine Kreuzkontamination zu verhindern, Ich reinige mein Thermometer immer gründlich mit heiß, Seifenwasser oder Alkohol nach jedem Gebrauch reiben. Diese einfache Reinigungsroutine beseitigt schädliche Bakterien.

Auswahl des richtigen Fleischthermometers

So wählen Sie ein hochwertiges Fleischthermometer

Bei der Auswahl eines Fleischthermometers, Ich suche nach einem Modell, das innerhalb von 1 ¡Genauigkeit aufweist, schnelllesene Zeiten, und ein vernünftiger Preis $20-$50 für zuverlässige Optionen. Verbraucherbewertungen führen mich im Allgemeinen bei meiner Wahl an.

Welche Art von Fleischthermometer ist am besten?

Die beste Art von Thermometer hängt von meinen Kochanforderungen ab. Zum Beispiel, Wenn ich ein Bruststück rauche, Ich bevorzuge Leave-In-Thermometer, Während ein sofortiges Lesen perfekt für schnelle Schecks beim Grillen von Steaks ist. Normalerweise habe ich ein paar zur Hand für verschiedene Szenarien.

Best Practices für die Verwendung eines Fleischthermometers

Wie und wann ein Fleischthermometer eingesetzt werden soll

Ich füge mein Thermometer ein 30 Minuten bevor ich erwarte, dass das Fleisch erledigt wird. Dies ermöglicht es mir, die Temperaturänderungen zu überwachen, wenn das Fleisch kocht, Stellen Sie sicher, dass ich die Hitze genau zum richtigen Zeitpunkt abziehe.

Verwenden Sie mehrere Fleischthermometer beim Hosting

Beim Hosting, Ich benutze oft mehrere Fleischthermometer, um verschiedene Fleischs im Ofen oder am Grill im Auge zu behalten. Dies hilft mir sicherzustellen, dass jedes Gericht ohne Stress perfekt gekocht wird, Erlaube mir, die Versammlung zu genießen.

Kochtipps mit einem Fleischthermometer

Braten, Rauch, oder braten: Thermometer -Tipps für jeden Anlass

Egal die Methode, Die strategische Verwendung eines Thermometers ist großartig. Zum Beispiel, Beim Braten einer Prime Rib, Ich füge ein Thermometer ein, um zu überwachen, wenn es sich 130 ¡nähert. Ebenfalls, Beim Rauchen von Schweinerippchen, Ich kann überprüfen, ob sie ein ideales 190 ¡ -Muss für zarte Ergebnisse erreichen!

Lassen Sie Ihr Fleischthermometer Sie zum Kochen beibringen

Durch Verständnis der Temperaturen, bei denen Fleisch kochen, Ich habe gelernt, meine Kochtechniken anzupassen. Zum Beispiel, Ich habe den Sweet Spot entdeckt, um diesen perfekten Sear zu erreichen, Lernen, Steaks bei 125 ¡für ein wunderschönes Medium selten zu ziehen.

FAQ

Lassen Sie beim Kochen ein Fleischthermometer hinein?

Ja, Die meisten Leave-In-Thermometer sind für genau das ausgelegt, Ermöglichen Sie konsistente Lesungen beim Kochen.

Können Sie beim Rauchen ein Thermometer im Fleisch lassen??

Absolut! Ein Thermometer beim Rauchen beim Rauchen zu lassen, ist üblich, die Temperaturen zu überwachen, ohne den Raucher häufig zu öffnen.

Kann ich beim Kochen ein Thermometer in einem Truthahn lassen??

Ja, Es ist völlig sicher, ein Thermometer in einem Truthahn zu lassen, während es kocht, vor allem, wenn es für diesen Zweck entworfen wurde.

Lassen Sie das Klettergeräte beim Kochen ein??

Ja, Das Meater -Thermometer ist speziell so konzipiert, dass sie während des Kochens im Fleisch bleiben, Bereitstellung von Lesungen in Echtzeit über eine Smartphone-App.