Minkä tyyppinen lämpömittari tarkista ruoan pintalämpötila

Tänään puhumme, minkä tyyppinen lämpömittari tarkista ruoan pintalämpötila.

Kun astuin keittiöön, Varsinkin kun valmistelet aterioita perheelle ja ystäville, Lämpötilojen merkitys tulee tarkasti poikkeuksellisen selväksi. Tiesitkö sen USDA: n mukaan, Ruoan keittäminen oikeaan lämpötilaan voi vähentää merkittävästi elintarvikkeiden aiheuttamien sairauksien riskiä? Itse asiassa, noin 48 Miljoonaa ihmistä sairastuu elintarvikkeiden aiheuttamista tauteista joka vuosi pelkästään Yhdysvalloissa. Se on huikea numero, joka motivoi minua ymmärtämään, minkä tyyppinen lämpömittari tarkistaa ruoan pintalämpötilan tehokkaasti.

Elintarvikkeiden lämpömittarit

Infrapunasämpömittarit

Infrapuna lämpömittarit ovat nopeita ja tehokkaita. Niiden avulla voin tarkistaa pintalämpötilat etäisyydeltä - tyypillisesti 16 tuumaa. Tutkimukset osoittavat, että ne voivat mitata lämpötilat välillä -58 ° F -1022 ° F (-50° C - 550 ° C), tehdä niistä sopivia erilaisiin sovelluksiin. Rakastan erityisesti niiden käyttöä grillaamiseen; Ne varmistavat täydellisen haun nostamatta kannetta liian usein!

Koetinlämpömittarit

Koettimen lämpömittarit ovat erinomaisia tarkistamaan sisäisen elintarvikkeiden lämpötilat. Tyypillisesti, Ne voivat mitata -40 ° F -450 ° F (-40° C - 232 ° C) ja antaa usein lukemia alla 10 sekunti. Pidän parempana käyttää niitä lihaan - kuten kana, jonka pitäisi saavuttaa sisälämpötila 165 ° F (74° C) turvallisuuden varmistamiseksi. Koettimen lämpömittarin hyödyntäminen rauhoittaa minua, että keitän turvallisesti ruokaa oikeaan lämpötilaan!

Karkkirämpömittarit

Kun teet karkkia, Tarkkuus on ratkaisevan tärkeää. Karkkilämpömittarit voivat mitata lämpötilat jopa 400 ° F (204° C), mikä on elintärkeää karkkien valmistuksen tietyille vaiheille, kuten pehmeä pallo- tai kovakehitysvaiheet. Muistan ensimmäisen yritykseni tehdä karamelli; Karkkilämpömittarin käyttäminen auttoi minua välttämään yleisen virheen ylikypsymisen!

Uuni- ja grillilämpömittarit

Keittolämpötilojen seuranta on helpompaa uunin ja grillin lämpömittarien kanssa, suositetuilla tarkkuustasoilla usein ± 1 ° F: n sisällä (± 0,5 ° C). Minusta tämä tarkkuus on kätevä leipää, joka vaatii yhdenmukaisia lämpötiloja optimaalisten tulosten saavuttamiseksi. Kotitekoinen leipäni on varmasti parantunut, kun lisäsin tämän keittiön arsenaaliin.

Termoelementtilämpömittarit

Termoelementtilämpömittarit tarjoavat nopeat lämpötilan lukemat, yleensä 2 -lla 5 sekunti, ja voi mitata valtavan lämpötila -alueen -328 ° F -1382 ° F (-200° C - 750 ° C). Minulle, Ne ovat hengenpelastaja tarkkuuden ruoanlaittoon. Ne loistavat ammatillisissa ympäristöissä, Makujen parantaminen varmistamalla, että keittolämpötilat täyttyvät tarkasti.

Seinälämpömittarit

Seinälämpömittarit tarjoavat yhdenmukaisen vertailupisteen keittoalueille. Ylläpitämällä suositeltavaa sisätilojen keittoalueen lämpötilaa noin 68 ° F - 75 ° F (20° C - 24 ° C), Luon optimaalisen keittoympäristön. Tämä auttaa estämään vaihteluita, jotka voivat vaikuttaa kulinaarisiin tuloksiin.

Astianpesukoneen lämpömittarit

Sanitaation varmistamisessa, astianpesukoneen lämpömittarit mittaavat huuhtelun syklin lämpötilan, tyypillisesti noin 140 ° F - 160 ° F (60° C - 71 ° C). Käytän näitä taataksesi astiat ovat turvallisia kulutukseen ja puhdistetaan perusteellisesti, mikä on välttämätöntä ruoanlaitto -rutiinilleni.

Jääkaappi ja pakastinlämpömittarit

Turvallisten elintarvikkeiden säilytyslämpötilojen ylläpitäminen on ratkaisevan tärkeää. Jääkaapin lämpömittarien tulee lukea alle 40 ° F (4° C) ja pakastimen lämpömittarit alle 0 ° F (-18° C). Minusta on rauhoittavaa varmistaa, että pilaantuneet aineet pysyvät näillä turvavyöhykkeillä, välttää pilaantumista ja ruokajätteitä.

Vaahtoavat lämpömittarit

Täydelliseen vaahtoavaan kahviin, vaahtoavat lämpömittarit mittaavat maidon lämpötiloja välillä 140 ° F - 160 ° F (60° C - 71 ° C). Muistan ensimmäisen kerran, kun käytin yhtä; Lattini muuttui yön yli kahvila-laatuiksi juomiksi kauniilla mikrofoahoilla!

Ruokalämpömittarin kalibrointi

Kuinka usein ruokalämpömittari tulisi kalibroida?

Kalibrointi on välttämätöntä tarkkuuden ylläpitämiseksi. Kalibroin kaivokseni kerran kuukaudessa tai milloin tahansa epäilen sen luotettavuuden olevan vaarantunut. Asiantuntijat suosittelevat rutiinitarkastuksia, etenkin ennen merkittäviä keittotapahtumia, elintarviketurvallisuus.

Kuinka kalibroida ruokalämpömittari

Kalibroida, Täytän lasin jäävedellä ja annan sen istua. Muutaman minuutin kuluttua, Asetan lämpömittarin, varmistaa, että se ei kosketa sivuja. Lukemisen tulisi olla lämpötilassa 32 ° F (0° C). Jos se on pois päältä, Teen tarvittavat säädöt virran säilyttämiseksi tarkoilla mittauksilla.

Ruoan lämpömittarien turvallisesti käyttäminen

Miksi käyttää elintarvikemerkkiä?

Tarkat ruoan lämpömittarit vähentävät dramaattisesti elintarvikkeiden aiheuttamia sairauksia - jopa 97% Näistä sairauksista johtuu vääristä keittolämpötiloista. Käyttämällä lämpömittaria, Tiedän, että ruokani on kypsennetty oikein, varmistaa turvalliset ruokailukokemukset rakkailleni.

Minne sijoitetaan ruoanlämpömittari

Asetan aina lämpömittarin ruoan paksimpaan osaan, ohjata rasvaa, luu, tai Gristle tarkkaa lukemista. Esimerkiksi, Kun tarkistetaan kanaa, Tavoitteen, että rintaalue vahvistaa, että se saavuttaa sen kriittisen 165 ° F (74° C) merkitä.

Mitä tehdä ruoan lämpömittarin käytön jälkeen

Käytön jälkeen, Puhdistan lämpömittarini kuumalla, saippuavesi, ristikontaminaation varmistaminen. Tämä vaihe on elintärkeä hyvän keittiön hygienian ylläpitämiseksi ja elintarviketurvallisuusstandardien ylläpitämiseksi!

Oikean lämpömittarin valitseminen pintalämpötilaan

Mikä lämpömittari on rajoitettu pintalämpötilojen mittaamiseen?

Pinnan lämpötilan tarkistuksiin, Infrapuna -lämpömittari on paras valinta. Se tarjoaa välittömiä lukemia ilman suoraa yhteyttä, Tekee sen olevan ihanteellinen grillatun lihan tai leivonnaisten nopeaan tarkastukseen. Sen kyky mitata pintalämpötilat voivat olla pelinvaihtaja kulinaarisessa tarkkuudessa.

Infrapuna- ja koettimen lämpömittarien vertailu

Infrapunasämpömittarit ovat keskittyneet yksinomaan pintalämpötiloihin, kun taas koettimen lämpömittarit sukeltaavat syvemmälle, Sisäisten lämpötilojen mittaus. Vaihdan usein molemmat riippuen siitä, mitä keittän.

Tarkkuus ja elintarviketurvallisuus

Ruokatyön aiheuttamien sairauksien välttäminen tarkkoilla lämpötiloilla

Ruokakerroksen sairauden välttämiseksi, Tarkat lämpötilalukemat ovat kriittisiä. USDA määrittelee, että jauhetun naudanlihan keittäminen 160 ° F: seen (71° C) eliminoi haitalliset bakteerit. Tarkistan lämpötilani aina turvallisten keittokäytäntöjen varmistamiseksi.

Väri ei ole luotettava indikaattori

Väri voi usein olla harhaanjohtava; esimerkiksi, pihvi voi näyttää täydelliseltä, mutta se voi olla alikeitetyt. Kokemuksen kautta, Olen oppinut luottamaan pelkästään turvallisuuden lämpömittariin. Lämpötilan luottaminen värin sijasta on säästänyt minut kokemasta ruokaan liittyviä epäonnistumisia!

Faq

Minkä tyyppistä lämpömittaria käytetään pintalämpötilojen mittaamiseen?

Infrapuna lämpömittarit ovat ensisijainen valinta pintalämpötilojen mittaamiseen niiden tehokkuuden ja välittömien lukemien vuoksi.

Mitä lämpömittaria käytetään ruuan lämpötilan tarkistamiseen?

Koetin lämpömittareita käytetään laajasti ruuan lämpötilan tarkistamiseen, koska ne tarjoavat tarkkoja lukemia asettamalla suoraan ruokaan.

Mitä lämpömittaria käytetään mittaamaan pintalämpötilat ServSafessa?

Infrapunasämpömittareita käytetään usein ServSafe -ohjelmissa pintalämpötilojen mittaamiseksi elintarviketurvallisuuden ja vaatimustenmukaisuuden varmistamiseksi.

Mitkä ovat 4 lämpömittarit?

Neljä yleistä lämpömittarityyppiä ovat infrapunalämpömittarit, koetinlämpömittarit, karkkirämpömittarit, ja uuni/grilli lämpömittarit, jokaisella on ainutlaatuiset sovellukset ruoanvalmistuksessa.