Hova helyez egy húshőmérőt egy pulykába
Ma arról beszélünk, hogy hova helyezel egy húshőmérőt egy pulykába.
Mint valaki, aki abszolút ápolja a főzés művészetét, Különösen az ünnepek alatt, Nem tudom eléggé hangsúlyozni, mennyire döntő fontosságú tudni, hogy hová tegyem a húshőmérőt egy pulykába. Az USDA szerint, Törökországot 165 ° F belső hőmérsékleten kell főzni (74° C) Annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszer-biztonság. De hogyan tudjuk megbizonyosodni arról, hogy odaérnénk anélkül, hogy kiszárítanánk? Merüljünk be a pulyka hőmérők mögött álló gyakorlati részletekbe és adatokba.
Az ideális hőmérő elhelyezésének megértése
A megfelelő foltok megtalálása a húshőmérő behelyezéséhez a kulcs a tökéletesen főtt pulyka számára. Megtanultam, hogy két kritikus elhelyezés van, amelyek a legjobb eredményeket hozják:
- Combterület: A comb legvastagabb része általában az utolsó terület, amely eléri a kívánt hőmérsékletet. Legalább ide illesztem a hőmérőt 1-2 hüvelyk mélyen, hogy elkerülje a csont ütését, Mivel a csont legfeljebb 7 ° F lehet (4° C) Forróbb, mint a hús.
- Mell: Egy lédús mellért, Gondoskodom arról, hogy a hőmérő a mellszövet legvastagabb részébe is kerüljön. Ennek is kb. 1-2 hüvelyk mélyen, és nem szabad megérinteni a csontot.
A megfelelő húshőmérő kiválasztása
Oly sok lehetőség áll rendelkezésre, Órákat töltöttem annak kutatására és tesztelésére, hogy melyik típusú hőmérő működik a legjobban a főzési stílusomhoz. A megfelelő húshőmérő nemcsak javíthatja a főzési bizalmat, hanem jobb eredményekhez is vezethet!
A hús hőmérők típusai
- Digitális azonnali olvasó hőmérők: Ezek az én szerszámaim. Pontos leolvasást nyújtanak olyan kevéssé 2-3 másodpercek és költségek között lehet $10 -hoz $30.
- Tárcsázza a hőmérőket: Bár veszik 15-20 másodpercek a hőmérséklet elolvasásához, megbízhatóak. Gyakran sokkal alacsonyabb áron jönnek, általában körül $5 -hoz $15.
- Beutazási hőmérők: Ideális hosszabb főzési időkhöz, Ezek lehetővé teszik, hogy a hőmérsékletet folyamatosan figyeljem a sütő kinyitása nélkül, az árak között $20 -hoz $50.
Hogyan lehet megfelelően beilleszteni a húshőmérőt
Miután kiválasztottam a hőmérőmet, Alapvető fontosságú tudni, hogyan kell megfelelően beilleszteni. Minden pulyka különbözik, Tehát ez a lépés gondos figyelmet igényel.
Lépésről lépésre az elhelyezéshez
- Győződjön meg arról, hogy a pulyka teljesen megolvadt -e. A fagyasztott pulyka pontatlan leolvasást mutat.
- Használjon tiszta hőmérőt, és tartsa a hegy mellett, hogy ne szennyeződjön.
- Helyezze be a hőmérőt a mell vagy a comb legvastagabb részeibe, ügyelve arra, hogy elkerülje a csont megérintését.
- Várja meg, amíg az olvasás legalább stabilizálódni 10 másodpercek, Ezután ellenőrizze a megjelenített hőmérsékletet.
- Gondoskodjon mindkét olvasmányról (comb és mell) elérje azt a varázslatos 165 ° F -ot (74° C) A garantált biztonság érdekében.
Pro tippek a pontos hőmérsékleti leolvasáshoz
Néhány kísérlet és hiba után, Néhány bevált gyakorlatot dolgoztam ki a pontos hőmérő leolvasására:
A közös hibák elkerülése
- Ne helyezze be a hőmérőt túl közel a csonthoz, Ahol a hőmérséklet magasabbra tud olvasni.
- A túl korai ellenőrzés a nyers pulyka teszteléséhez vezethet, ami időpocsékolás!
- Az idő múlásával nem kalibrált hőmérő használata helytelen leolvasást eredményezhet; Legalább évente egyszer kalibrálom az enyémet.
Mi az ideális belső hőmérséklet egy főtt pulyka számára?
Az ideális hőmérséklet ismerete ugyanolyan döntő fontosságú, mint tudni, hogy hová helyezze a húshőmérő Törökországba. Mindig arra törekszem, hogy elérjem az USDA által ajánlott hőmérsékletet az élelmiszerbiztonság érdekében.
Biztonságos hőmérsékleti iránymutatások
A minimális belső hőmérséklet, amire törekszem, mindig 165 ° F (74° C). Ezen a hőmérsékleten, A pulyka fehérjéi leadnak a lédúsért, gyengéd hús, miközben biztosítja azt is, hogy a káros baktériumokat megölik. Érdekes módon, Az USDA csak ezt jelentette 21% A fogyasztók valóban hőmérőt használnak a baromfihoz, az alulfogyasztott pulyka széles körű kockázatainak vezetése.
A hőmérsékleti gradiensek megértése Törökországban
A főzési folyamat nem egységes, Ez az oka annak, hogy a hőmérsékleti gradiensek megértése elengedhetetlen a tökéletes étkezés eléréséhez.
Miért számít a megfelelő főzéshez
Az adatok azt mutatják, hogy a belső hőmérséklet akár 10 ° F -nál is változhat (kb. 5 ° C) a pulyka melle és combja között. A hőmérő megfelelő helyezésével mindkét területen, Biztosítom, hogy a pulyka egyetlen részét sem hagyják alulfogyasztottan, A száraz és a nem biztonságos pulyka kiszolgálásának kockázatának csökkentése!
A beavató hőmérő használatával
A behatolásos hőmérő használatának könnyűsége mélyen értékelni kellett. Ez lehetővé teszi számomra, hogy a köretre és a vendégeimre összpontosítsam anélkül, hogy folyamatosan aggasztanám.
A folyamatos monitorozás előnyei
- Hagyja be a hőmérőket, időt takarítson meg. Ezzel a beállítással, Körülbelül percenként megfigyelhetem a hőmérsékletet a sütő kinyitása nélkül.
- Segítenek elkerülni a gyakori főzési hibákat, mint például az alulcikkálás vagy túlzás, ami befolyásolhatja az étkezés általános minőségét.
- Sok modellnek van riasztása, Figyelmeztetni, amikor a pulyka eléri a célhőmérsékletet, Általában a biztonságos 165 ° F szintre állítva (74° C).
A hőmérséklet ellenőrzése főzés után
Még akkor is, ha azt hiszem, megtörtént, Megállapítom, hogy duplán ellenőrizzem a hőmérsékletet. Ez csak a megfelelő lépésnek érzi magát.
Hogyan lehet biztosítani a tökéletesen főtt pulykat
Miután a pulyka kiszállt a sütőből, Újra beillesztem a hőmérőt mind a combba, mind a mellbe. Ha 165 ° F -ot olvasnak, Tudom, hogy elértem a pulyka tökéletességét. Ha nem, Néhány percre visszahelyezem a sütőbe - egyszerű, mégis kritikus lépés!
Gyakran feltett kérdések a hőmérő használatával kapcsolatban
A közös kérdések megválaszoltak
Az évek során, Különböző kérdésekkel szembesültem azzal kapcsolatban, hogy hová tegyem a húshőmérőt egy pulyka és annak használatával. Tisztítsuk meg néhány általános kérdést.
Következtetés: Törökország főzésének elsajátítása
Végső gondolatok a hőmérő használatáról
A húshőmérő elhelyezésének és használatának elsajátítása megemelheti a pulykakészítő képességeimet. Azáltal, hogy megérti, hová helyezze a szondát, és megőrizze a 165 ° F ideális belső hőmérsékletet (74° C), Biztosíthatom, hogy az üdülési pulykam biztonságos és finom legyen. Itt van még sok sikeresebb pulyka vacsora előtt!
GYIK
Hova helyez egy húshőmérőt Törökországba?
A hús hőmérőt mindig a comb és a mell legvastagabb részébe helyezem, Kerülje el a csontot a pulyka pontos leolvasása érdekében.
Törökországban van -e 165 vagy 180?
A pulykát úgy tekintik, hogy eléri a 165 ° F belső hőmérsékletet (74° C), amely biztosítja a biztonságot anélkül, hogy a szárazságot kockáztatná.
Hol van a legjobb hely a pulyka hőmérsékletének ellenőrzésére?
A pulyka hőmérsékletének ellenőrzéséhez a legjobb helyek a mell és a comb vastagabb része, Mivel ezeknek a területeknek a főzés hosszabb ideig tart.
Jobb, ha pulykat főzünk 325 vagy 350?
A 325 ° F -on történő főzés általában egyenletesebb főzést biztosít, a nedvesség jobb fenntartása, mint a magasabb hőmérsékletek, mint például a 350 ° F, amely gyorsabban főz.
