Hol ragasztja be a hőmérőt egy csirkébe

Ma arról beszélünk, hogy hol ragasztja a hőmérőt egy csirkébe.

Amikor a csirke főzésről van szó, A húshőmérő használata jelentheti a különbséget a Sous-Vide remekmű és a száraz katasztrófa között. Emlékszem az első sült csirke, amelyet készítettem; Alul főtt, És az élelmiszerben terjedő betegség gondolata kísértett engem. Annak ismerete, hogy hová kell ragasztani a hőmérőt egy csirkébe, bizalmat ad nekem abban, hogy minden harapás nem csak finom, hanem biztonságos is. Merüljünk bele a részletekbe, hogy biztosítékkal főzhessünk.

Hol lehet ellenőrizni egy egész csirke hőmérsékletét

A leghatékonyabb módja annak, hogy a csirkét tökéletesen főzzük, az, hogy pontosan megismerje annak hőmérsékletét.

A legjobb helyek a húshőmérő behelyezéséhez

• A mell vastagabb része: A hőmérőt oldalról illesztem be, Körülbelül 2.5 hüvelyk mély. Ez a terület gyakran a madár egyik leghidegebb foltját nyújtja.
• A comb belsejében: Ez az én helyem a sötét hús ellenőrzéséhez. Kerülöm a csont megérintését a pontos leolvasás biztosítása érdekében, 165 ° F -ra irányítva (74° C).
• A testüreg közelében: A hőmérő beillesztése itt segíti a hőmérsékletet a csirke legbelső rétegeiben, gyakran ahol a hő a legkevésbé hatékony.

Hogyan lehet szedni a csirke belső hőmérsékletét

A csirke belső hőmérsékletének megfelelő bevétele elengedhetetlen az élelmiszerbiztonsághoz és az ízléshez; Így hajtom végre:

A hőmérő behelyezéséhez szükséges lépések

1. Távolítsa el a csirkét a csomagolásból, és szárítsa meg a papír törülközőkkel, hogy elkerülje a víz -interferenciát.
2. Összpontosítson a mell és a comb vastagabb területeire a beillesztési pontokhoz.
3. Helyezze be a hőmérőt, amíg a hegy el nem éri a középpontot, Vigyázni, hogy ne érintse meg a csontot, amely megbízhatatlan olvasmányokat ad.
4. Várja meg a stabil olvasást 5-10 másodpercek. Célom, hogy legalább 165 ° F legyen (74° C) Az USDA irányelvei szerint.

Mi a megfelelő belső hőmérséklet a főtt csirke számára?

A csirke főzése a megfelelő belső hőmérsékletre nem csak a preferenciáimról szól, De a biztonságról. Itt vannak az adatok ennek alátámasztására:

Biztonságos hőmérsékleti iránymutatások

• Egész csirke: 165° F (74° C) nem tárgyalható, Az USDA szerint.
• Csirke comb: Miközben biztosítom, hogy 165 ° F -ra főzzenek (74° C), Gyakran hagyom, hogy elérjék a 175 ° F -ot (80° C) Az optimális lédúsítás érdekében.
• Mellek: Célzás 165 ° F között (74° C) 170 ° F -ig (77° C) gyakran a legfinomabb eredményeket eredményezi.

Különböző típusú húshőmérők megértése

A megfelelő hőmérőbe történő befektetés jelentősen megemelheti a csirke főzési játékomat. Itt van a bontásom:

A megfelelő hőmérő kiválasztása a csirke számára

• Digitális azonnali olvasás: Ezek általában a belsejében olvasnak 2-3 másodpercek, minden találgatás kiküszöbölése.
• Szonda stílus: Inkább ezt a típust szeretem hosszú főzési időkben; Lehet hagyni a csirkében, amikor főz, A valós idejű hőmérséklet-megfigyelés lehetővé tétele.
• Infravörös hőmérők: Bár hasznos a felszíni tempók számára, Megfelelőnek tartom őket a belső hőmérséklet mélysütésére vagy megfontolása céljából; Nem hatolnak be a húsba.

Hogyan lehet a húshőmérő megfelelő módon használni

A húshőmérő nem megfelelő használata pontatlan leolvasásokhoz vezethet, Tehát biztosan követem a megfelelő technikákat.

Megfelelő technikák a pontos leolvasásokhoz

• Helyezze be a legvastagabb részbe, hogy elkerülje a zsír által okozott hamis leolvasásokat, bőr, vagy csont.
• Mindig több területen jelentkezem, hogy megerősítsem a főzési egyenletességet.
• Főzés után, Hagyja, hogy a csirke kb. 5-10 percek, hogy a gyümölcslevek egyenletesen eloszthassanak, mielőtt ellenőriznénk a végső hőmérsékletet.

A pontos hőmérséklet fontossága a csirke főzésében

A csirke megfelelő hőmérsékleten történő főzésének fontosságának megértése olyasmi, amit megtanultam a nehéz utat.

Az élelmiszerben terjedő betegségek elkerülése

• A CDC szerint, 1 -ben 6 Az amerikaiak betegségek miatt betegek lesznek, A csirke vezető bűnös.
• Az élelmiszerek közötti kórokozók, például a szalmonella vagy a campylobacter elkerülése érdekében, Biztosítom, hogy a csirkém eléri a minimális belső hőmérsékletet 165 ° F (74° C).

Általános hibák húshőmérő használatakor

Még a tapasztalt szakácsok is hibákat okoznak. Itt vannak olyan hibák, amelyeket megtanultam elkerülni:

Mit kell elkerülni a pontos leolvasásokhoz

• Túl közel a csonthoz való beillesztés, ami félrevezető olvasáshoz vezethet.
• Nem várja meg, hogy a hőmérő stabilizálódjon.
• A pihenőidő elfelejtése - A főtt csirke további 5 ° F -ot emelhet (3° C) ez idő alatt.

Sült, Füst, vagy süss: Hőmérő tippek

Minden főzési módszer egyedi kihívásokat jelent, De találtam hatékony módszereket a hőmérsékletek megfigyelésére:

Ideális technikák a különféle főzési módszerekhez

• Sütés: Általában utána kezdem ellenőrizni 75% a becsült főzési idő a túlfőzést elkerülve.
• Dohányzó: Alacsonyabb hőmérsékletekkel, Szeretek minden óránként ellenőrizni a belső hőmérsékletet.
• Sütés: Alapvető fontosságú a hőmérséklet rendszeres ellenőrzése, Különösen a sütés közben, A veszélyes keresztszennyezés elkerülése érdekében.

A legjobb húshőmérő, amelyet a csirkehöz használhat

Különböző hőmérők használatakor, Szűkítettem a kedvenceimet:

Ajánlások a minőségi hőmérőkre

• Thermoworks termapen: Ez a digitális azonnali olvasási hőmérő a pontosságról ismert 1 diploma és sok konyhában kedvence.
• Oxo jó markolatok: Megfizethető, mégis megbízható lehetőség, Ezt könnyen olvashatónak találom, és pontos hőmérsékleteket adok.
• Maverick távoli húshőmérő: Tökéletes hosszabb főzési munkamenetekhez, Ez lehetővé teszi, hogy megfigyeljem anélkül, hogy a konyhához kötöznék.

A hőmérsékleti leolvasások hibaelhárítása

Az olvasásaimban szereplő eltérések esetén, Így lehet hibaelhárítás:

Mi a teendő, ha a leolvasások kikapcsolnak

• Első, Ellenőrizöm az akkumulátort digitális hőmérőkben; A halott akkumulátorok hamis leolvasásokhoz vezetnek.
• Következő, A hőmérőt forrásban lévő vízben kalibrálom a pontosság biztosítása érdekében; 212 ° F -ot kell olvasnia (100° C) tengerszint felett.
• Ha a leolvasások következetlennek tűnnek, Váltok különböző beillesztési pontokra, A hőmérséklet megerősítése több területen.

Végső gondolatok a hőmérő használatáról

A húshőmérő használatának elsajátítása nem csupán a tudás, hogy hová ragaszkodjon. Arról szól, hogy minden alkalommal élvezze a biztonságos főzési élményeket.

Az összes főzési stílus bevált gyakorlata

• Fektessen be egy minőségbe, Megbízható húshőmérő, amely megfelel a sajátos igényeimnek.
• Ne rohanjon; Ellenőrizze duplán olvasásait, hogy minden biztonságos és helyesen főzött legyen.
• Maradjon a biztonságos főzési hőmérsékleten, és rendszeresen ellenőrizze az új élelmiszer -biztonsági iránymutatások frissítéseit.

További források a csirke biztonságos főzéséhez

Számos erőforrás van, amire hivatkozom, hogy biztonságosan főzzem a csirkét:

Linkek a hasznos útmutatókhoz és cikkekhez

• USDA baromfi irányelvei – Átfogó biztonsági iránymutatások közvetlenül az USDA -tól.
• Élelmiszer -biztonsági információk – Széles körű erőforrás az élelmiszerben terjedő betegségekkel kapcsolatos információkkal.
• A konyha – Főzés alapjai – Ez cikkeket és recepteket kínál, beleértve a biztonságos főzési technikákat.

GYIK a csirke hőmérsékletének méréséről

Válaszok a közös kérdésekre

Hogyan lehet ellenőrizni a csirke hőmérsékletét?

Ellenőrizöm a csirke hőmérsékletét a hőmérő beillesztésével a mell és a comb legvastagabb részébe. Ez biztosítja a pontos leolvasásokat, amelyek megerősítik, hogy a csirke biztonságos enni.

Hová tegye a hús hőmérőt egy csirkecombba?

Egy csirkebőben, Óvatosan beillesztem a húshőmérőt a comb legvastagabb részébe, Annak biztosítása, hogy a megbízható hőmérsékleti méréshez ne érintse meg a csontokat.

Hol van a legjobb hely a csirke hőmérsékletének mérésére?

A csirke hőmérsékletének mérésére a legjobb helyek a mell vastagabb része és a belső comb. Mindkettő ellenőrzése segít megbizonyosodni arról, hogy az egészben helyesen főzött -e.

Hova tegyem egy hőmérőt egy egész csirkébe?

A hőmérőt egy egész csirke mellének és combjának legvastagabb részébe tettem, hogy a hús alaposan főzzön, és hogy elkerülje a baktériumok kockázatait.