アメリカのテストキッチン用肉用温度計
今日はアメリカのテストキッチンの肉用温度計について。
この記事で
私の料理の旅の中で、あることが明らかになった。それは、適切な道具が世界を変えるということだ。肉料理の分野では、高品質の肉用温度計の重要性を知ってから、私の結果の精度が劇的に向上しました。綿密なリサーチと私の経験に基づき、America's Test Kitchenの肉用温度計があなたの料理をどのように変えることができるのか、そしてなぜ精度が重要なのかをお伝えしたいと思います。
最高の瞬間読み取り温度計
瞬間温度計が不可欠な理由
食品安全検査局の2021年の調査によると、消費者の約75%が食肉を安全な温度で調理していない。この統計は、食品安全上のリスクを懸念させるものである。私は、信頼できる瞬間読み取り温度計を所有することが、加熱不足の肉を避けるために極めて重要であることを証明できる。多くの瞬間読み取り式温度計が3秒以内に温度を表示するため、私は当て推量を排除し、すべてのタンパク質が完璧に調理されていることを確認している。
瞬間温度計のテスト方法
テストプロセス
私がAmerica¡¯¯s Test Kitchenの肉用温度計をテストした経験では、応答時間、正確さ、使いやすさ、耐久性、温度範囲という5つの主要な性能指標に焦点を当てた。あるテストでは、最も優れた温度計の応答時間は平均2～3秒であったのに対し、劣悪なモデルでは10秒以上かかることがわかった。私は、これらの分野に優れたモデルを選ぶことで、時間を節約し、食事の質を向上させることに気づいた。私たちのトップ・ピックの平均精度率は0.5℃であり、これは肉を安全に調理するために重要である。
肉用温度計を選ぶ基準
肉用温度計を選ぶポイント
- **応答時間：2-3秒で測定値を提供する温度計を探してください。
- **精度:** À0.5ãF以上の精度のデバイスを目指します。
- **耐久性：** ステンレス製または高品質の素材を使用した温度計を選ぶ。
- **掃除のしやすさ： **防水加工が施されているか、部品の取り外しが可能なモデルを検討すること。
- **ユーザーフレンドリーなデザイン：***大きな数字で見やすいディスプレイは、特に手がふさがっているときには欠かせません。
瞬間温度計のトップ・ピック
総合ベストサーモワークス サーマペン ONE
私のテストでは、ThermoWorks Thermapen ONEは他のどの製品よりも優れていました。1～3秒という驚異的な反応速度と0.5℃という正確さで、休日のディナーや週末のグリル料理には欠かせない。その飛散防止設計は、液体を含むあらゆる調理に理想的です。
ベストバリューサーモワークス サーモポップ2
予算を重視するなら、$30程度のサーモポップ2が非常にお買い得である。私たちのテストでは、4秒以内に測定値が表示され、À1ãF以内の精度でした。この性能と手頃な価格のバランスは、ホーム・シェフを目指す人にとって素晴らしい入門ツールとなる。
本格的なグリル料理に最適：ミータープロ
Meater Proは、グリル技術を完璧にすることに熱心な人に最適だ。最大165フィートのワイヤレス範囲で、アプリを使って遠くからでも肉を監視できる。1ºFの精度で正確な数値を表示してくれるので、おもてなしの時も安心だ。私のブリスケットが完璧な203℃を維持していることを知ることは、私にとって成功の尺度だ！
その他の推奨瞬間温度計
OXO グッドグリップス熱電対温度計
OXO Good Gripsのモデルは、信じられないほど読み取りが速く（約2～3秒）、使いやすい。バックライト付きのディスプレイは、暗い場所でも見やすく、どんなシーンでも使える万能ツールです。
ラバツール ジャベリン・プロ・デュオ
この温度計は、デザインと性能の面で私の新しい基準を打ち立てた。2～3秒の読み取りスピードと見やすい大画面で、Lavatools Javelin Pro Duoは、平日の夕食から大家族の集まりまで幅広く愛用されている。その精度（À0.9ãF）は、確実な調理に理想的な範囲に収まっている。
瞬間温度計の使い方
ステップ・バイ・ステップ
- 温度計を肉の最も厚い部分に差し込み、骨や脂肪に触れないようにする。
- ほとんどの高品質の温度計では2～3秒かかる。
- 温度計を外し、推奨される焼き加減の目安と照らし合わせる。
- 二次汚染を避けるため、異なる種類の肉に使用する前には必ずプローブを洗浄してください。
肉用温度計のお手入れとメンテナンス
温度計の洗浄と保管
America¡¯s Test Kitchenの肉用温度計を長持ちさせるためには、使用後の洗浄が欠かせません。私は通常、中性石鹸と水を混ぜたものでプローブを拭きます。温度計を保護ケースや指定された引き出しに保管することで、潜在的な損傷を防ぎ、すべての料理の冒険のために適切な動作順序を維持することができます。
肉用温度計に関するよくある質問
瞬間温度計は何に使う？
即座に読み取れる温度計は、さまざまな肉の焼き加減を測るのに役立つ。鶏肉は165℃、ステーキは130℃のレアから160℃のウェルダンまで、安全性と最適な味を保証する。
瞬間温度計の再校正は可能か？
もちろんです！ほとんどの瞬間読み取り式温度計は、メーカーの指示に従って再校正することができます。
肉用温度計の使用上の注意点
よくある間違い
温度計を骨に近づけすぎると、正確な測定ができなくなることがあるので、骨に近づけすぎないようにする。さらに、熱源から取り出した後も内熱で肉に火が通り続けるため、温度をチェックする前に肉を休ませることも忘れずに。
結論あなたのニーズに最適な肉用温度計の選択
トップ・ピックの最終的な感想
適切な肉用温度計を選ぶことで、料理が劇的に上達します。私はAmerica¡¯s Test Kitchenの肉用温度計を、厳密なテストと実際の用途に基づいて強くお勧めします。Thermapenの速さであれ、ThermoPopの価値であれ、質の高い温度計に投資することは、毎回完璧な調理を保証する上で大きな違いです。
よくあるご質問
良い肉用温度計のブランドは？
ThermoWorks、OXO、Lavatoolsといったブランドは、信頼性の高い肉用温度計を製造している。彼らの製品を使った経験から、精度と使用者の満足度に優れていることがわかる。
肉用温度計をリセットするには？
瞬間読み取り式肉用温度計のリセットは、通常、電源を切って入れ直すか、取扱説明書の特定の指示に従うことで、精度を保つことができる。
調理中、肉に温度計を入れたままにしておけますか？
Meater Proのような温度計の中には、調理中に入れたままにしておけるものもありますが、瞬間読み取り式の温度計の場合は、破損や不正確な測定を避けるため、測定が終わったら取り外してください。
ThermoProはThermapenと同じですか？
サーモプロとサーマペンは異なるブランドであり、どちらも高品質の製品を提供しているが、サーマペンは、特にプロの厨房では、精密調理の金字塔とみなされることが多い。
