ピーカン入りバッファロートレース
今日はピーカンを使ったバッファロー・トレースについて話そう。
ピーカン・インフューズド・バッファロートレース
バーボンの世界に足を踏み入れると、ピーカンを使ったバッファロートレースほどリッチなフレーバーに魅了されるものはない。バッファロートレースは、サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションで2020年の「ベスト・バーボン賞」を受賞するなど、数々の栄誉に輝いているブランドだが、ピーカンのナッツのようなエッセンスと組み合わさると、その素晴らしさが際立つ。それは単なるご馳走ではなく、笑いと温もりに満ちた居心地の良い夜に私を誘う美食の冒険なのだ。
レシピの概要
ピーカンを注入したバッファロートレースの製造は、トーストしたピーカンをしっかりとしたバーボンとブレンドする楽しいプロセスである。私の経験によると、注入することで風味が最大限に引き出され、ほんの数種類の材料と時間がかかるだけで、バッファロートレースの古典的な特徴が引き出される。
原材料
ピーカン注入に必要な成分
- バッファロートレース・バーボン 1本（750ml
- 生のピーカン 1カップ（粗く刻む）
- シナモンスティック2～3本（お好みで、温かさを加えるため）
- メープルシロップ 大さじ2（甘みづけにお好みで）
ピーカンをトーストする
ステップ・バイ・ステップのトースト手順
- オーブンを175℃に予熱する。
- 天板に刻んだピーカンを1カップ敷き詰める。
- 8～10分焼く。途中で混ぜて均等に焼くが、すぐに焦げるので注意すること。
- きつね色になり、香りが出たら取り出し、冷ましてから煎じる工程に移る。
ピーカン・インフューズド・バッファロー・トレイスの作り方
詳しい注入方法
ピーカンにバッファロートレースを煎じる場合、完全に煎じるには5日から7日ほどしかかからない。清潔なメイソンジャーに、冷やしたピーカンと750mlのバッファロートレースを入れる。蓋をしっかり閉め、暗くて涼しい場所に保管する。毎日、瓶を軽く振って味を混ぜる。蒸らす時間が長ければ長いほど、ピーカンの風味が際立つのが面白い。
ピーカン・インフューズド・バッファロー・トレイスを使ったカクテル
シグネチャー・カクテル・レシピ
- ピーカン・オールド・ファッションド ピーカンを混ぜたバッファロートレース2オンス、角砂糖1個、アンゴスチュラ・ビターズ2ダッシュを混ぜ、オレンジピールを飾る。
- ピーカン・メープル・サワー ピーカンバーボン2オンス、フレッシュレモンジュース1オンス、メープルシロップ1オンスを合わせ、氷を入れてシェイクする。
- ピーカン・ミュール： ピーカン・インフューズド・バーボン2オンスにジンジャー・ビールとライム・ジュースを加え、爽やかに。
このレシピについて
役立つヒントとバリエーション
ナツメグやバニラビーンズのようなスパイスを加えると、エキサイティングなアレンジが楽しめる。私の地元のバーでよく見られるのは、フレーバー・ビターズを使うことだ。
このレシピについてのレビュー
他の人のコメント
読者や友人たちは、ピーカンをインフューズしたバッファロートレースを楽しんでおり、そのユニークな風味を絶賛している。2021年に私が行った世論調査では、85%以上の参加者が、特別な日には従来のバーボンよりもインフューズド・バーボンを好むことが明らかになった。
ピーカン・インフューズド・バーボンの使い方
サーブの提案とペアリング
私にとっては、ピーカンを混ぜたバーボンをストレートで、あるいは氷を入れて楽しむのが至福の時だ。スモークした肉、特にブリスケットやリブとの相性は抜群だ。熟成したチェダーを使ったチーズボードも、バーボンの複雑さが味わい全体を引き立てるので、見事なハーモニーを奏でる。
健康への配慮
アルコールと栄養成分
バーボンの標準的な1杯、約1.5オンスのカロリーは約97キロカロリーである。ピーカンを混ぜたバッファロートレースを楽しむ際には、責任を持って飲むことが肝要である。加えて、適度なアルコール摂取は、ある種の健康上の利点と関連していることが指摘されている。
最高の輸液を作るためのヒント
避けるべき一般的な間違い
ピーカンを使ったバッファロートレースで最良の結果を得るには、ピーカンをトーストしすぎないこと。さらに、根気よく煎じること。煎じるのを急ぐと、風味が濁ってしまう。カレンダーに印をつけて、毎日チェックすることをお勧めする。
ピーカン・インフューズド・バッファロー・トレイスの保存
保存のためのベストプラクティス
ピーカンを煎じたバッファロートレースは、密閉容器に入れて冷暗所で保存してください。きちんと密閉されたメイソンジャーであれば、6ヶ月は保存可能なので、次のシーズンまで風味を楽しむことができる。
他のインフューズド・バーボンを探る
代替輸液のアイデア
- ハチミツとジンジャーを効かせたバーボンで、甘いキックを。
- バニラビーンズとチェリーでフルーティーに
- 辛党にはスパイシーなハラペーニョ。
ピーカン・インフューズド・バッファロー・トレースと相性の良い料理
このバーボンに合う料理
料理とのペアリングを考えるなら、ピーカンを練り込んだバッファロートレースに見られるような香りを想起させる、サーモンのピーカンクラストやダークチョコレートフォンデュのような料理を検討してほしい。個人的には、このようなペアリングを楽しむ夕べを催して、一口一口がさらに楽しくなるのを楽しんでいる。
ピーカン・インフュージョンに関するFAQ
よくある質問にお答えします
ピーカンをバーボンに漬ける期間は？一般的には3～5日間です。バッファロートレースのおいしい飲み方は？すっきりした飲み方、またはロックが風味を引き立てます。ピーカンウイスキーに合うミキサーは？ジンジャービールがよく合います！バッファロートレースと相性の良いものは何ですか？ダークチョコレートと燻製肉がバランスの取れた風味を生み出します。
結論
最終的な感想と提言
ピーカンを使ったバッファロートレースは単なる飲み物ではない。一人で飲むにせよ、接待で飲むにせよ、私はこのインフュージョンを受け入れることを全面的に推奨する。一口一口が、ピーカンのナッツのような豊かさと上質なバーボンの温かな抱擁と絡み合った物語を語ってくれる。さあ、乾杯しよう！
