Kaip įdėti termometrą į kalakutą
Šiandien mes kalbame apie tai, kaip įdėti termometrą į kalakutą.
Kaip tas, kuris daug kartų susidūrė su atostogų maisto gaminimo iššūkiu, Aš galiu garantuoti, kad tinkamos kalakutienos temperatūros gali būti skirtumas tarp šventinės šventės ir kulinarinio šnipo. Tai nėra vien tik termometro turėjimas - tai tiksliai žinant, kaip tiksliai įdėti termometrą į kalakutieną, kur jį įdėti, ir supratimas apie įvairius turimus termometrų tipus. Prisimink, Tinkamas temperatūros matavimas ne tik užtikrina saugumą, bet ir sultingumą bei skonį.
Kur įdėti termometrą į kalakutą
Identifikuojant geriausią vietą
Kai paruošiu kalakutą, Aš prioritetą skiriu, kur pateikti termometrą tiksliausiam rodymui. USDA siūlo jį įterpti į storiausią krūties ir šlaunies dalį, paprastai apie 2-3 colių gylis. Pasak Nacionalinės Turkijos federacijos, apie 88% drėgmės išlaikoma, kai kalakutiena virta tinkama temperatūra. Ši vieta užtikrina, kad aš nespaudžiu jokių kaulų, kuris gali man duoti klaidinančių skaitymų.
Kaip išdėstyti zondą
Teisingas įterpimo gylis
Norėdami užtikrinti, kad gaunu tikslią vidinę temperatūrą, Aš būtinai įterpiu termometro zondą į kalakutą 2-3 coliai. Šis gylis yra labai svarbus, nes temperatūra gali žymiai skirtis arčiau odos, palyginti su gilesne mėsoje. USDA tyrimas parodė, kad tinkamai naudojant zondą, galima pagerinti maisto gaminimo saugumą maždaug 40% Dėl mažiau patiekiamų patiekalų.
Matuojant vidinę temperatūrą
Saugios temperatūros diapazonų supratimas
Vienas esminis faktas, kurį visada atsimenu, yra tai, kad saugi virtos kalakutienos vidinė temperatūra yra 165 ° F (74° C.). USDA tyrimai rodo, kad ši temperatūra ne tik sunaikina kenksmingas bakterijas, bet ir maksimaliai padidina skonį. Aš įpročiu patikrinti tiek krūties, tiek šlaunies temperatūrą, nes jie gali gaminti maistą skirtingais tarifais, užtikrinant, kad visą kalakutą būtų saugu valgyti.
Termometrų tipai
Pasirinkus tinkamą savo kalakutienos termometrą
Kai tyrinėju Turkijos termometrų galimybes, Aš laikau keletą tipų pagal savo maisto gaminimo stilių:
- Momentiniai skaitymo termometrai: Pateikite temperatūros rodmenis maždaug 10-15 sekundės ir puikiai tinka greitai patikrinti mėsą.
- Palikite zondus: Man tai ypač naudinga, nes jie lieka kalakutie, kol jis kepa, Leidžiant man stebėti temperatūrą, neatidarant krosnies.
- Iššokantys termometrai: Nors patogu, Duomenys rodo, kad jie dažnai gali būti netikslūs. Mano perskaitytas tyrimas parodė tai 20% iššokančiųjų termometrų gali klaidinti virėjais apie nuobodumą.
Kaip patikrinti Turkijos temperatūrą
Tikslumo tikslumo naudojimas
Tikrinant kalakuto temperatūrą, Aš pradedu stebėti 30 minutės, kol tikiuosi, kad tai bus padaryta. Aš visada įterpiu termometrą į kelias sritis, pavyzdžiui, šlaunį, krūtis, ir net įdaras, jei taikoma. Ši technika leidžia man užfiksuoti tiksliausią vidinę temperatūrą, užtikrinant, kad kiekviena kalakutienos dalis būtų tinkamai paruošta.
Ne tik vienas termometras
Kelių zondų pranašumai
Jei turiu prabangą naudoti kelis termometrus, Aš visada darau. Turėdamas du termometrus, galiu nuosekliai stebėti temperatūrą visoje kalakutie. Amerikos kulinarinio instituto tyrimai rodo, kad naudojant du zondus, gali sumažėti nepakankamai paruošti mėsos tikimybė iki iki galo 31%. Tai paprastas būdas pašalinti stresą iš maisto gaminimo proceso.
Pirmasis žingsnis: Tikslus zondo išdėstymas
Tinkamo išdėstymo svarba
Tinkamas išdėstymas iš esmės yra svarbus, kai išsiaiškinate, kaip įdėti termometrą į kalakutą. Jei aš jį dedu per arti kaulo ar po oda, Aš rizikuoju netiksliu skaitymu. Pagal pramonės standartus, Netinkami termometro rodmenys gali nukrypti 10 ° F, o tai gali sukelti nesaugų maistą.
Turkijos maisto gaminimo iššūkiai
Įveikti įprastas temperatūros problemas
Valyti kalakutą kartais gali kilti iššūkių, Kaip nelygus maisto gaminimas. Jei pastebėsiu, kad kai kurios Turkijos dalys yra toli po 165 ° F žymos, Aš palapinės tose vietose su folija, kad išvengčiau deginimo, tuo pačiu leisdamas daugiau maisto gaminimo laiko. Maisto saugos ir tikrinimo tarnybos ataskaita rodo, kad nelygiąsi.
Įprastos klaidos, kurių reikia vengti
Temperatūros patikrinimo klaidos
Mano ankstyvomis maisto gaminimo dienomis, Viena reikšminga mano padaryta klaida buvo patikrinti temperatūrą per dažnai. Kiekvieną kartą atidarydamas orkaitę, Nukrito temperatūra, veda ilgesnį maisto gaminimo laiką. Sužinojau, kad veiksmingiau patikrinti tik prireikus, Sumažindamas, kiek kartų aš atidarau duris.
Akimirksniu skaitykite VS. Palikite termometrus
Kiekvieno tipo argumentai ir trūkumai
Sveriant privalumus ir trūkumus tarp greito skaitymo ir paliekamų termometrų, tapo mano virimo rutinos dalimi:
- Greitas skaitymas: Greiti rezultatai, bet reikalauja, kad aš aktyviai stebėčiau.
- Palikimas: Leidžia nuolat stebėti ir leidžia man sutelkti dėmesį į kitus patiekalus.
Pramonės įžvalgos rodo, kad termometrai paliekami.
Suprasti temperatūros gradientus
Kodėl temperatūra kinta visoje kalakutie
Kai gaminu maistą, Aš visada atsimenu, kad įvairiose kalakutienos dalyse gali būti temperatūros gradientų. USDA pažymi, kad krūtys virsta greičiau nei šlaunys, kuri gali sukelti nepakankamai tamsią mėsą, jei aš nesu atsargus. Štai kodėl aš tikrinu termometrą keliose srityse, Efektyviai stebint temperatūros dispersijas iki 20 ° F viename paukštyje.
Kodėl prieš pjaustydami turėtumėte pailsėti kalakutą
Virimo virimo svarba
Poilsis kalakutas yra esminis žingsnis. Aš visada leidžiu jam sėdėti bent 20 minutės prieš pjaustymą. Anot kulinarijos ekspertų, Tai leidžia virti virimą, kur liekamoji šiluma ir toliau gamina kalakutieną, Temperatūros pakėlimas maždaug 5 ° F. Tai užtikrina net sultingumą kiekviename gabaliuke.
Kokia yra vidinė temperatūra?
Rekomenduojama skirtingų dalių temperatūra
Net virėjui, Aš visada siekiu 165 ° F tiek krūtyje, tiek šlaunyje. Tačiau, Aš dažnai tikrinu įdarą, kuri taip pat turėtų pasiekti tą pačią saugią temperatūrą pagal maisto saugos gaires. Užtikrinant, kad kiekviena kalakutienos dalis pasiektų šią temperatūrą, drastiškai sumažina maistą plintančių ligų riziką.
Kaip toli turėtų eiti?
Teisingo tikslumo gylio nustatymas
Kai išdėstomas termometras, užtikrinant, kad tai bent 2-3 coliai į kalakutą yra labai svarbus norint gauti tikslius rodmenis. Šis gylis leidžia man išmatuoti temperatūrą ne tik prie odos paviršiaus, kur tai gali klaidinti, bet giliai mėsoje, kur ji skaičiuojama.
Naudojant termometrą paliekant
Privalumai virimo metu
Turėti termometrą virimo metu man keičiasi žaidimas. Aš galiu nustatyti norimą temperatūrą ir pereiti prie kitų užduočių, Žinojimas, kad tai mane įspės, kai pasieksime tą kritinį 165 ° F ženklą, leidžianti man išvengti perviršio.
Išvada
Galutiniai patarimai, kaip puikiai paruošti kalakutieną
Taigi, Kalbant apie tai, kaip įdėti termometrą į kalakutą, Prisiminkite būtiniausius dalykus, tipas, ir keli patikrinimai. Gerai paruošta kalakuti. Džiaugsmas tobulai paruoštai atostogų kalakutiena!
DUK
Kur įkišti termometrą į Turkiją?
Aš visada įterpiu termometrą į storiausią krūties ir šlaunies dalį, Užtikrinu, kad vengiu liesti kaulą, kad būtų galima tiksliai nuskaityti.
Ar kalakutas yra padarytas 165 arba 180?
USDA patvirtina, kad Turkija turėtų būti paruošta iki 165 ° F vidinės temperatūros, kad būtų užtikrinta sauga ir kokybė.
Ar geriau virti kalakutą 325 arba 350?
Kepimas esant 325 ° F yra tinkamiausias būdas net virti; Tačiau, 350° F virėja greičiau, bet gali prireikti daugiau dėmesio.
Kur įdedate iššokantį termometrą į kalakutą?
Paprastai randu iššokančiųjų termometrus, įdėtus į krūtį, Bet aš linkęs renkasi rankinius termometrus dėl tikslumo.
