Kur įdedate mėsos termometrą į kalakutą
Šiandien mes kalbame apie tai, kur į kalakutą įdedate mėsos termometrą.
Kaip kažkas, kuris absoliučiai puoselėja maisto gaminimo meną, Ypač atostogų metu, Aš negaliu pakankamai pabrėžti, kaip labai svarbu žinoti, kur įdėti mėsos termometrą į kalakutą. Pagal USDA, Turkija turėtų būti virta iki 165 ° F vidinės temperatūros (74° C.) Norėdami užtikrinti, kad tai būtų saugu maistui. Bet kaip mes įsitikiname? Pasinerkime į praktines detales ir duomenis už Turkijos termometrus.
Suprasti idealų termometro išdėstymą
Surasti tinkamų vietų mėsos termometrui įterpti yra raktas į puikiai paruoštą kalakutieną. Sužinojau, kad yra dvi kritinės vietos, kurios duoda geriausius rezultatus:
- Šlaunų zona: Storiausia šlaunies dalis paprastai yra paskutinė sritis, kuria siekiama norimos temperatūros. Aš bent jau čia įterpiu termometrą 1-2 colių giliai, kad išvengtumėte kaulo pataikymo, Kadangi kaulas gali būti iki 7 ° F (4° C.) karštesnė už mėsą.
- Krūtis: Už sultingą krūtį, Aš užtikrinu, kad termometras dedamas ir į storiausią krūties audinio dalį. Tai taip pat turi būti 1-2 colių gylis ir neturėtų liesti kaulo.
Tinkamo mėsos termometro pasirinkimas
Su tiek daug galimybių, Aš praleidau valandas tyrinėdamas ir tikrindamas, kuris termometro tipas geriausiai tinka mano virimo stiliui. Dešinys!
Mėsos termometrų tipai
- Skaitmeniniai momentiniai skaitymo termometrai: Tai mano įrankiai. Jie pateikia tikslius rodmenis tiek, kiek 2-3 sekundės ir gali kainuoti tarp $10 į $30.
- Dalyvaukite termometrai: Nors jie imasi 15-20 sekundžių, kad perskaitytumėte temperatūrą, Jie yra patikimi. Jie dažnai būna su daug mažesne kainos tašku, paprastai aplink $5 į $15.
- Palikite termometrus: Idealiai tinka ilgesniam maisto gaminimo laikui, Tai leidžia man nuolat stebėti temperatūrą, neatidarant krosnies, su kainomis nuo $20 į $50.
Kaip tinkamai įterpti mėsos termometrą
Kai aš pasirinkau savo termometrą, Labai svarbu žinoti, kaip tinkamai įterpti. Kiekviena kalakutiena yra skirtinga, Taigi šiam žingsniui reikia kruopštaus dėmesio.
Žingsnis po žingsnio įdarbinimo vadovas
- Įsitikinkite, kad jūsų kalakutas yra visiškai atšildytas. Šaldyta kalakutiena parodys netikslius skaitymus.
- Naudokite švarų termometrą ir laikykite jį prie galo, kad įsitikintumėte.
- Įdėkite termometrą į storiausias krūties ar šlaunies dalis, Įsitikinkite, kad venkite liesti kaulą.
- Palaukite, kol skaitymas bent jau stabilizuos 10 sekundės, Tada patikrinkite rodomą temperatūrą.
- Užtikrinkite abu rodmenis (šlaunys ir krūtis) Pasiekite tą magišką 165 ° F (74° C.) Už garantuojamą saugumą.
Pro patarimai tiksliam temperatūros rodmeniui
Po kai kurių bandymų ir klaidų, Aš sugalvojau keletą geriausių praktikų, skirtų tiksliems termometro rodmenims:
Venkite bendrų klaidų
- Nedėkite termometro per arti kaulo, kur temperatūra gali skaityti aukščiau.
- Tikrinus per anksti, galite išbandyti neapdorotą kalakutą, kuris yra laiko švaistymas!
- Naudojant termometrą, kuris laikui bėgant nebuvo kalibruojamas; Aš kalibruoju kasyklą bent kartą per metus.
Kokia yra ideali virtos kalakutienos vidinė temperatūra?
Žinant idealią temperatūrą yra taip pat svarbu, kaip žinoti, kur dėti mėsos termometrą į Turkiją. Aš visada stengiuosi pasiekti USDA rekomenduojamą maisto saugos temperatūrą.
Saugios temperatūros gairės
Minimali vidinė temperatūra, kurios siekiu, visada yra 165 ° F (74° C.). Šioje temperatūroje, Baltymai kalakutie, švelni mėsa, taip pat užtikrinant, kad žalingos kenksmingos bakterijos. Įdomu tai, USDA praneša tik 21% vartotojų iš tikrųjų naudoja paukštienos termometrą, sukelia plačiai paplitusios Turkijos riziką.
Suprasti temperatūros gradientus Turkijoje
Virimo procesas nėra vienodas, Dėl šios.
Kodėl svarbu tinkamai gaminti maistą
Duomenys rodo, kad vidinė temperatūra gali skirtis net 10 ° F (apie 5 ° C.) tarp kalakutienos krūties ir šlaunies. Tinkamai padėdamas mano termometrą abiejose vietose, Aš užtikrinu, kad nė viena kalakutienos dalis nepaliekama nepakankamai, Sumažinus tam, kad būtų tiek sausa, ir nesaugu!
Naudojant termometrą paliekant
Lengva naudoti termometrą paliekant. Tai leidžia man sutelkti dėmesį į savo garnyrą ir svečius, nesijaudinant.
Nuolatinio stebėjimo pranašumai
- Palikimo termometrai taupo laiką. Su šia sąranka, Aš galiu stebėti temperatūrą maždaug kas minutę, neatidarydamas orkaitės.
- Jie padeda man išvengti įprastų maisto gaminimo klaidų, tokių kaip nepakankamai, o tai gali turėti įtakos bendrai maitinimo kokybei.
- Daugelyje modelių yra aliarmo, Įspėjimas, kai kalakutiena pakliūva į tikslinę temperatūrą, paprastai nustatomas saugiame 165 ° F lygyje (74° C.).
Patikrinkite temperatūrą po virimo
Net po to, kai manau, kad tai padaryta, Aš darau tašką dar kartą patikrinti temperatūrą. Tai tiesiog jaučiasi kaip teisingas žingsnis.
Kaip užtikrinti puikiai paruoštą kalakutą
Kai kalakutiena išeis iš orkaitės, Aš vėl įkišu termometrą tiek į šlaunį, tiek į krūtį. Jei jie perskaitys 165 ° F, Aš žinau, kad pasiekiau Turkijos tobulumą. Jei ne, Aš įdedu jį atgal į orkaitę dar kelias minutes - paprastą, tačiau kritinį žingsnį!
Dažnai užduodami klausimai apie termometro naudojimą
Atsakyta į įprastas užklausas
Bėgant metams, Aš susidūriau su įvairiais klausimais, kur įdėti mėsos termometrą į kalakutą ir jo naudojimą. Paaiškinkime keletą bendrų užklausų.
Išvada: Įvaldyti kalakutienos maisto gaminimą
Galutinės mintys apie termometro naudojimą
Įvaldžius mėsos termometro išdėstymą ir naudojimą, galite pakelti mano kalakutienos kepimo įgūdžius. Suprantant, kur tiksliai išdėstyti zondą ir išlaikyti idealią vidinę 165 ° F temperatūrą (74° C.), Aš galiu užtikrinti, kad mano atostogų kalakutiena būtų saugi ir skani. Štai dar daug sėkmingų Turkijos vakarienių!
DUK
Kur kalakutienoje dedate mėsos termometrą?
Aš visada sudedu mėsos termometrą į storiausią šlaunies dalį ir krūtį, Venkite kaulo, kad būtų užtikrintas tikslus skaitymas mano kalakutie.
Ar kalakutas yra padarytas 165 arba 180?
Laikoma kalakutiena, kai ji pasieks 165 ° F vidinę temperatūrą (74° C.), kuris užtikrina saugumą nerizikuodamas sausumu.
Kur yra geriausia vieta patikrinti kalakuto temperatūrą?
Geriausios vietos, kur galima patikrinti temperatūrą kalakutie, yra storiausios krūties ir šlaunies dalys, Kadangi šios sritys virti užtrunka ilgiau.
Ar geriau virti kalakutą 325 arba 350?
Virimas 325 ° F paprastai suteikia tolygesnį viryklę, Palaikyti drėgmę geriau nei aukštesnė temperatūra, pavyzdžiui, 350 ° F, Kuris gamina greičiau.
