Bolehkah anda menggunakan termometer gula -gula untuk daging
Hari ini kita bercakap tentang bolehkah anda menggunakan termometer gula -gula untuk daging.
Sebagai seseorang yang suka memasak dan selalu bereksperimen di dapur, Saya sering tertanya -tanya tentang alat yang saya ada. Satu soalan berulang adalah, “Bolehkah anda menggunakan termometer gula -gula untuk daging?” Rasa ingin tahu ini bukan hanya tentang kemudahan ¡ª ª ª ª ª ª ª ª ª ª ª ª. Memahami spesifik termometer adalah kritikal, terutamanya apabila suhu yang tepat dapat membuat atau memecahkan hidangan. Biarkan ¡¯ meneroka ini lebih jauh!
Memahami perbezaan
Pada mulanya, Saya belajar dengan cara yang sukar bahawa reka bentuk termometer menentukan seberapa berkesannya untuk tugas tertentu. Termometer gula -gula dan termometer daging direka bentuk untuk tujuan yang agak berbeza, memberi kesan kepada keberkesanan mereka. Contohnya, Termometer gula -gula boleh mengendalikan suhu tinggi yang diperlukan untuk sirap gula, tetapi ia mungkin tidak mengukur suhu dalaman daging dengan tepat.
Jenis termometer
Termometer gula -gula
Thermometer gula -gula biasanya direka untuk menahan paras haba sehingga 400 ¡Ãf (204¡Ãc) atau lebih tinggi, yang sesuai untuk resipi yang memerlukan gula mendidih. Contohnya, Semasa saya membuat karamel buatan sendiri, Saya bergantung pada termometer gula -gula digital saya untuk mencapai suhu tepat 240 ¡Ãf (115¡Ãc) Untuk peringkat bola lembut yang sempurna.
Termometer daging
Termometer daging, Sebaliknya, Fokus pada pengukuran suhu dalaman yang selamat dan tepat untuk daging, Biasanya dalam lingkungan 120 ¡Ãf (49¡Ãc) hingga 200¡ãf (93¡Ãc). Contohnya, USDA mengesyorkan bahawa daging lembu harus dimasak hingga sekurang -kurangnya 160 ¡Ãf (71¡Ãc) untuk menghapuskan bakteria berbahaya seperti e. coli. Di sinilah perbezaannya menjadi termometer penting yang tidak ditentukur untuk julat yang lebih rendah yang diperlukan untuk daging.
Julat suhu
Julat suhu termometer gula -gula
Termometer gula -gula dapat mengukur suhu dari 100 ¡Ãf (38¡Ãc) kepada lebih daripada 400 ¡Ãf (204¡Ãc). Julat luas ini penting apabila membuat pelbagai jenis gula -gula, seperti gula -gula jeli yang memerlukan suhu sekitar 220¡Ãf (104¡Ãc).
Julat suhu termometer daging
Julat termometer daging lebih fokus, Biasanya dari 32 ¡Ãf (0¡Ãc) untuk titik pembekuan ke 212¡ãf (100¡Ãc) Untuk jenis daging tertentu. Contohnya, Ayam perlu mencapai sekurang -kurangnya 165 ¡Ãf (74¡Ãc), sementara daging babi harus mencecah 145 ¡Ãf (63¡Ãc) Untuk keselamatan yang optimum. Mengetahui suhu tertentu ini membantu saya memastikan saya mengelakkan daging yang kurang matang, yang boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Ketepatan dan ketepatan
Memahami ketepatan pengukuran
Ketepatan termometer sering diwakili dalam penentukurannya. Termometer daging tipikal harus mempunyai ketepatan dalam 1 ¡Ãf, Berbanding dengan beberapa termometer gula -gula, yang boleh menyimpang dengan beberapa darjah. Saya pernah menggunakan termometer gula -gula yang murah, membawa kepada kumpulan rapuh yang hancur!
Kepentingan bacaan yang tepat
Bacaan yang tepat adalah penting untuk memastikan bahawa bukan sahaja daging dimasak dengan teliti, Tetapi ia juga mengekalkan rasa dan teksturnya. Menurut USDA, Ayam yang tidak matang boleh menyebabkan penyakit di atas 1 juta orang Amerika setahun. Kenyataan yang jelas ini menunjukkan mengapa menggunakan termometer daging yang boleh dipercayai tidak boleh dirunding untuk saya di dapur.
Cara menggunakan termometer dengan berkesan
Menggunakan termometer gula -gula
Untuk mencapai hasil terbaik dengan termometer gula -gula, Saya cadangkan merendam mentol dalam sirap, memastikan ia tidak menyentuh bahagian bawah kuali. Contohnya, Dalam model digital, Saya pastikan untuk menunggu bacaan yang stabil, kerana termometer ini dapat mengukur suhu tinggi dengan tepat, penting untuk mencapai fudge yang sempurna pada 235 ¡Ãf (113¡Ãc).
Menggunakan termometer daging
Semasa menggunakan termometer daging, Saya selalu memasukkannya ke bahagian daging yang paling tebal, mengelakkan tulang dan lemak untuk mendapatkan bacaan yang tepat sekurang -kurangnya 165 ¡Ãf (74¡Ãc) untuk ayam. Kedudukan ini telah menyelamatkan saya daripada melayani makanan yang tidak matang beberapa kali.
Cadangan untuk termometer
Termometer gula -gula terbaik
Untuk termometer gula -gula, Saya menjumpai model seperti
Thermopro TP-16 dan yang
Produk Precision Taylor Menawarkan ketepatan dan ketahanan yang sangat baik, Kedua-dua kunci untuk tugas memasak suhu tinggi.
Termometer daging terbaik
Untuk termometer daging, The
Boska Holland BBQ Thermometer dan yang
Maverick dan-733 adalah kegemaran saya. Kedua -duanya dikenali untuk pembacaan cepat dan kebolehpercayaan dalam mengukur suhu daging dengan tepat.
Kesalahpahaman biasa
Boleh termometer gula -gula digunakan untuk hampir semua memasak?
Ramai orang percaya bahawa termometer gula -gula boleh menggantikan apa -apa jenis keperluan memasak. Sementara serba boleh, Saya belajar bahawa termometer sedemikian sangat baik dalam pembuatan gula-gula panas tetapi boleh gagal mengukur suhu daging yang lebih rendah dengan tepat.
Mengapa beberapa tukang masak lebih suka termometer khusus
Penggunaan Alat Khusus ¡Termometer Daging Dedicated Deat ¡ª ª over keyakinan dalam mencapai hasil yang diinginkan dalam memasak. Mempunyai pengalaman dengan salah bacaan, Saya yakin bahawa melabur dalam termometer khusus memaksimumkan ketepatan dan memastikan keselamatan dalam memasak.
Petua keselamatan memasak
Mengapa suhu penting dalam memasak
Suhu yang betul adalah penting dalam memasak untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria berbahaya. Contohnya, daging lembu memasak di bawah 160 ¡Ãf (71¡Ãc) boleh menimbulkan risiko yang berkaitan dengan e. coli, menjejaskan ribuan setiap tahun. Fakta ini membuat saya berjaga -jaga untuk mengukur suhu dalaman.
Mengelakkan penyakit bawaan makanan
CDC menganggarkan bahawa penyakit bawaan makanan membawa kepada 48 juta kes setiap tahun di U.S. Memasak yang betul menggunakan termometer yang betul memainkan peranan penting dalam mengurangkan risiko ini, memastikan bahawa daging seperti daging babi mencapai yang diperlukan (63¡Ãc) untuk dimakan.
Amalan terbaik untuk suhu memasak
Suhu memasak yang disyorkan untuk daging
- Ayam dan ayam belanda: 165¡Ãf (74¡Ãc)
- Daging babi: 145¡Ãf (63¡Ãc)
- Daging lembu: 145¡Ãf (63¡Ãc) Untuk Medium-Rare, sehingga 160 ¡Ãf (71¡Ãc) untuk dilakukan dengan baik
Petua untuk bacaan yang tepat
Untuk bacaan yang tepat, Biarkan termometer duduk di dalam daging 10-20 detik untuk memastikan suhu menstabilkan. Membersihkannya di antara kegunaan juga menghalang pencemaran silang, Kritikal untuk keselamatan makanan di dapur saya.
Soalan Lazim mengenai termometer gula -gula dan termometer daging
Bolehkah anda menentukur termometer gula -gula?
Ya, Saya mendapati bahawa menentukur termometer gula -gula semudah meletakkannya di dalam air mendidih, yang harus dibaca sekitar 212 ¡Ãf (100¡Ãc). Ujian cepat ini membantu memastikan ketepatan penggunaan masa depan.
Apa yang berlaku semasa menggunakan termometer gula -gula untuk daging?
Menggunakan termometer gula -gula untuk daging mungkin mengakibatkan pembacaan yang salah, kerana termometer ini tidak ditentukur untuk suhu yang lebih rendah. Ini adalah sesuatu yang saya pelajari melalui percubaan dan kesilapan, yang membawa kepada makanan yang terlalu matang atau berpotensi tidak selamat.
Kesimpulan
Pemikiran terakhir mengenai menggunakan termometer dalam memasak
Dalam pengalaman saya, Walaupun nampaknya mudah menggunakan termometer gula -gula untuk daging, bijak menggunakan alat yang sesuai untuk pekerjaan. Ketepatan adalah kunci untuk mencapai lazat, Makanan selamat dan melabur dalam termometer khusus membayar dengan ketara. Selamat memasak!
Soalan Lazim Tambahan
Bolehkah anda menyemak daging dengan termometer gula -gula?
Tidak, Ia tidak disyorkan untuk memeriksa daging dengan termometer gula -gula kerana ia tidak dapat memberikan suhu dalaman yang tepat untuk keselamatan.
Apa yang boleh saya gunakan dan bukannya termometer daging?
Sekiranya anda tidak mempunyai termometer daging, Pertimbangkan menggunakan garpu atau pisau untuk memeriksa jus untuk derma, Tetapi ia tidak akan sepadan dengan ketepatan alat khusus.
Bolehkah anda menggunakan termometer gula untuk daging?
Sama dengan termometer gula -gula, Termometer gula tidak sesuai untuk mengukur suhu daging dan boleh menyebabkan pembacaan yang tidak tepat.
Bolehkah anda menggunakan termometer gula -gula untuk menggoreng?
Sudah tentu! Termometer gula -gula sangat sesuai untuk menggoreng kerana ia mengukur suhu tinggi, menjadikannya tidak ternilai untuk tugas-tugas yang mendalam.
